| Unser Bauernhof Weißenberg, ein kleiner Ort, liegt idyllisch an den Ausläufern des Oberpfälzer Juras. In dieser Region, die bekannt ist für ihre reizvollen Landschaften, bewirtschaften wir seit 1980/81 unseren Bauernhof. 1991 schlossen wir uns dem Naturlandverband an und arbeiten allerdings seit 2007 nach den Richtlinien des Bieokreisverbandes für ökologischen Landbau. Auf über 100 ha bauen wir das Futter für unsere Herde von 75 Kühen selber an. Diese liefern uns den Hauptbestandteil für unseren Käse, die Milch. Dieser wird nur durch Zusatz einiger Kräuter (von ausgesuchten und bewährten Lieferanten) veredelt. |