| Die Hofkäserei Sämtliche verfügbaren Kellerräume unseres Hauses wurden in eine kleine Käserei verwandelt. So enstanden, unter Berücksichtigung strengster Hygieneanforderungen die Käseküche, einige Lagerräume, der Salzbadraum und Reifekeller für die einzelnen Sorten. 1996 entschlossen wir uns zu einem Anbau der Produktionsräume, da wir "aus allen Nähten platzten". Rainer Gnahn, ein ausgebildeter Molkereifachmann, hat uns vom ersten Tag an begleitet und stellt nun seit fast zehn Jahren 17 verschiedene leckere Käsesorten her. 1999 erhielten wir bei einer Käseprüfung vom Verband für handwerkliche Milchverarbeitung den Publikumspreis in Gold für unseren "Amtsschimmel-Camembert". Besonders stolz sind wir jedoch darauf das uns der "Feinschmecker", das internationale Gourmetjournal, zu den besten Käseproduzenten in Deutschland gekürt hat. |